Almaúnica, promessa no Vale dos Vinhedos

Arquitetura da Vinícola-boutique  impressiona pela contemporaneidade

Merlot 2009, macio e mais elegante que outros vinhos jovens do Vale

Imagine um vinhedo ensolarado com 2,5 hectares de Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay, num terreno levemente inclinado onde um veio de estrada leva à sede da vinícola no alto. Contemporânea e suntuosa, a construção abusa do vidro, da madeira e das pedras da região, exibindo um pé direito altíssimo. Lá de cima, tem-se a visão de boa parte do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves (RS), e sente-se uma brisa fresca de serra, perfeita para a contemplação e, claro, para a degustação dos grandes vinhos que a casa oferece. O interior da vinícola é moderno, móveis com design, objetos de arte, cantos que convidam ao aconchego. No balcão principal estão dispostas algumas das jóias dessa vinícola - a Almaúnica, que apesar do pouco tempo de mercado e de vida, já mostra seus primeiros filhos com orgulho.
Da videira à garrafa, o dono e criador do lugar, o enólogo Márcio Brandelli, faz questão de acompanhar todo o processo. A arquitetura da vinícola foi estruturada para que houvesse um uso eficiente da força da gravidade e a tecnologia mais moderna foi ali instalada. O empreendedor viajou mundo afora, e conheceu dezenas das maiores vinícolas até formatar a sua. Nas frias caves subterrâneas, os vinhos ganham complexidade dentro de barricas francesas e americanas, vindas das melhores tonelarias do mercado internacional.  O resultado não poderia ser melhor. Prove, assim que puder, os tintos reserva, com destaque para o Merlot, e você verá que não parece se tratar de uma vinícola fundada há apenas quatro anos. E há uma explicação para isso: Márcio e a irmã, Magda Brandelli, são a quarta geração de produtores de vinho na região. Abriram mão de uma tradicional e próspera vinícola que era administrada pela família - a Dom Laurindo -, e investiram todo o capital e os sonhos de ter uma vinícola à moda deles, a Almaúnica. E todo o esforço parece ter valido a pena quando degustamos seus espumantes e tintos. E ao perguntar aos donos se o sucesso também já está se traduzindo em dinheiro, brincamos com uma frase que conhecemos há tempos: "Vinícola é um negócio certo e que sempre dá dinheiro. O problema são os primeiros cem anos, depois vai que é uma maravilha". Se for ao Vale dos Vinhedos, não deixe de visitá-los.

Velas by Voluspa para gourmets

Notas que não brigam com a criação gastronômica

Chef James Boyce, criador da coleção para a Voluspa

Quem gosta de cozinhar em ambientes integrados e de frente para os seus convivas, sabe que nem sempre aquele cheiro de cebola e peixe crus agradam a todos. Mas a Voluspa, grife de velas aromáticas de nove entre 10 famosos, criou uma linha gourmet especialmente para diminuir os odores de comida do ambiente e liberar um aroma sofisticado. O mais incrível é que as notas não brigam com a criação gastronômica. Isso porque foi pensada e elaborada por um chef 5 estrelas, o lendário James Boyce, que empresta seu nome à coleção. Boyce é um veterano da gastronomia internacional e hoje possui os endereços mais cobiçados do Alabama, mas foi com o mestre Daniel Boulud, no New York, Le Cirque, que aprendeu a conquistar as pessoas com suas criações  gastronômicas.  A coleção desenvolvida por ele para a Voluspa tem seis aromas diferentes: California Citrus, Herb Garden, Sommelier, Spice Market, Vintage e esse da foto - Chef´s Special, que já provei e super aprovei. Em Florianópolis, você encontra toda a linha no Marrah Home, em Jurerê Internacional.

Biffi, uma instituição milanesa

Pita Bittencourt, amigo e seguidor do blog de primeira hora, manda uma nobre contribuição contando um pouco da sua experiência gastronômica em Milão, que compartilho com vocês:

"Desde a Idade Média, Milão é um grande centro comercial , industrial e financeiro da Europa. É o centro econômico da Itália, quase 5 milhões de habitantes, capital da moda e do design. A principal atração de Milão é o Duomo, a segunda maior catedral gótica da Europa. Ao lado dela fica a Galleria Vittorio Emanuele, construída em 1865 e considerada o primeiro shopping do mundo. O lugar é fantástico, agitado, com lojas e restaurantes maravilhosos.Em minha passagem por  Milão, fui convidado por minha amiga Eunice Capelletti, vivendo na Itália há 13 anos, para conhecer o Biffi, famoso restaurante na Galleria Vittorio Emanuele.

Aberto em 1867, o Biffi é quase uma instituição milanesa e há 17 anos é de propriedade de um brasileiro de Novo Hamburgo, Tarcisio de Bacco.

Diferente dos restaurantes que funcionam em áreas com grande concentração de turistas, sua cozinha mais que honesta é de excelente qualidade. Provei além da tradicional Salada Caprese (à direita), um Ossobuco com risoto (foto abaixo), prato tradicional de Milão, só não mais que a costeleta a milanesa, degustada por Eunice".

Para saber mais: Biffi Milano