Entradas: uma magrinha e a outra nem tanto!

Uma refeição bem elaborada, pede uma entrada. É ela que dá o tom do que está por vir. Algumas são tão deliciosas que a vontade é de suspender o prato principal e pedir bis. Eu já fiz isso. Outras têm a função de abrir o apetite ou de aquecer uma noite fria. Não importa. O bom é que elas sejam saborosas, com gostinho de quero-mais.
Aqui vou mostrar duas entradas que gosto muito porque são simples demais, fáceis de fazer e, claro, deliciosas. Uma magrinha e a outra nem tanto assim.

A magrinha: Carpaccio de Abóbora Menina

Essa não faz mal pra ninguém: não engorda, não pesa e custa muito barato. O segredo está na forma de preparar para enganar a torcida, afinal não é todo mundo por aí que ama abóbora, certo?

Faça lâminas de abóbora, as mais finas que conseguir, com casca e tudo. Eu uso um fatiador manual para legumes. Forre um prato com as lâminas. Leve ao microondas por 3 minutos. Adicione sal e pimenta moídos na hora, coentro picado ou salsinha (se preferir), regue com um bom azeite de oliva extra virgem, suco de limão siciliano e decore com pimentas biquinho cortadas ao meio. Light demais para o seu gosto? Então lance mão de queijo coalho em tirinhas ou carne seca desfiada e coloque por cima com mais um pouco de azeite. Sirva frio, assim que terminar a montagem.



A nem tanto assim: Berinjelices Caprese

Aqui você pode montar porções individuais (pequenas torres) ou fazer num prato coletivo (como o da foto). Pra quem curte berinjela, essa receita é divina!

Corte fatias da berinjela, com 1,5 cm mais ou menos, de maneira que você tenha vários círculos. Coloque sal e deixe as fatias descansando por meia hora para soltar o amargor (lágrima escura). Depois, lave bem as fatias e seque com papel toalha. Grelhe dos dois lados com azeite de oliva. Reserve. À parte corte rodelas de cebola roxa e rodelas de tomate. Passe as cebolas pela grelha, também com um fio de azeite e com cuidado para não desmanchar. Reserve. Tempere as rodelas de tomate com sal e orégano. Reserve. Fatie mussarela de búfala e tempere também. E vamos à montagem: primeiro uma fatia de berinjela, depois de tomate, depois de cebola, depois de mussarela de búfala (se for daquela bolinha pequena, dá para colocar umas três rodelinhas). Repita o esquema. Por cima, coloque uma colher de molho pesto, uma fatia de queijo mussarela dobrado ao meio e leve ao forno para gratinar. Para servir, coloque uma torre ainda quente num pratinho com mix de folhas verdes (tipo baby) e finalize com manjericão fresco e um bom azeite de oliva extra virgem.

E aí, vai encarar?

Amo Sacolão!

Produtos frescos e da região

Quem me conhece sabe que prezo por ingredientes de primeira qualidade na hora de cozinhar, mas que me recuso a gastar com supérfluos e modismos. Claro, uma ou outra "cereja do bolo" você precisa investir para que o resultado do seu prato - ainda que visual - seja diferenciado. Mas, no dia a dia, a ordem na minha casa é economizar e garantir produtos frescos e de boa origem. Por isso, amo sacolão. Aqui em Florianópolis, chama-se "Direto do Campo". E desde que abriu uma nova unidade no caminho de casa, na SC-401, estava ansiosa para conhecer. Fui hoje. E que boa surpresa eu tive! 

Veja algumas fotos:

Os orgânicos são seguros e muuuuito baratos

Quem resiste? Olha as meninas pedindo pra virar sopa?

Agora vou falar para quem mora por aqui. Este sacolão é bem melhor que o da Beiramar em muitos aspectos. Ele está informatizado, para começar. Você pesa tudo no caixa, separadamente, e a fatura vem discriminada o que você gastou com cada item, quanto comprou de cada coisa. Vantagem. A outra observação importante é que a qualidade dos produtos continua imbatível, senão melhor e mais selecionada, vinda de produtores de Angelina e Alfredo Wagner. 

Alface americana a R$ 0,95

As bancadas estão mais arrumadas, são mais espaçosas, divididas com inteligência (cereais de um lado, orgânicos de outro, hidropônicos, frutas, verduras, temperos). Bem legal.

Cereais e leguminosas baratas e de qualidade

Caixas informatizados

A outra vantagem é a estrutura operacional mesmo. Quem vai na Beiramar sabe o que custa ficar na fila de carros, estacionar driblando os flanelinhas e depois pisar na lama até alcançar o galpão de vendas. Na unidade da SC-401 o estacionamento é amplo, seco, seguro. Tem banheiros limpos e até acesso para deficientes. 

Tomate a menos de 2 reais? Só no sacolão

Tudo bem. Não trabalho para eles, sei que apesar do preço baixo e apelo popular eles são uma empresa privada que visa lucro como qualquer outra, mas eles têm a minha consideração e respeito. Onde moro, em Jurerê, o alface do tipo americano num mercado famoso custa em torno de 8 reais. Lá no sacolão vale só 95 centavos e deve ter o dobro do tamanho do vizinho rico. Hoje comprei ameixas maravilhosas por 4,99 o quilo. No supermercado nessa época do ano está quase 12. E tudo o mais: batata, cebola, tomate, abóbora, banana, quase tudo por R$ 1,49. Só sei que hoje, empolgada com a novidade e com a diversidade de produtos oferecidos fiz um gasto semanal recorde: R$ 62,00. Isso vai dar por pelo menos 10 dias, para toda a família: cinco pessoas que comem muitos vegetais e frutas todos os dias. Vale ou não vale?

A única desvantagem em relação à unidade da Beiramar é, sem dúvida, as lojas acessórias. Nesta da SC-401 não tem açougue, peixaria, secos e molhados, pães e biscoitos ou floricultura. Isso virá mais tarde. Por ora, a promessa é inaugurar um café ainda neste mês. Vamos aguardar!